分会

第十七分会：基础化学教育

摘要

本项目式学习基于“广西少数民族非物质文化遗产——花色糯米饭制作技艺”的文化载体，以自然资源的开发利用为主题，从广西当地特色的热带植物资源蝶豆花中提取天然植物染料（主要成分：花青素），以“染料提取—染料性质—染色效果”为子任务主线，由学生自主探索染色工艺中各环节的最佳条件，形成完整的工艺流程，最终展示制作的花色糯米饭。 任务一：染料提取的条件选择。查阅资料，确定染料主要成分的基本结构（多酚结构），由此推测染料的性质，进而确定提取工艺的影响因素（萃取剂选择、萃取温度、萃取时间等），依据控制变量法设计单因素试验，探究染料提取的最佳工艺条件。 任务二：染料性质（颜色）的探究。根据染料的分子结构，推测其水溶液中存在电离平衡，溶液的酸碱性将会导致平衡移动，改变染料在水溶液中的存在形式，引起颜色变化。利用白醋、食用碱（Na2CO3）探究溶液酸碱性对染料颜色的影响。 任务三：染色效果的条件选择。查阅资料，了解染色过程的吸附原理，探究温度、浸染时间对染色效果的影响。 通过拆解项目设置具体子任务，激发学生的探索兴趣；以驱动性问题链引导学生查阅资料，自主设计实验方案，进行深度学习。本项目式学习旨在提高学生综合分析和解决实际问题的能力，发展学生宏微结合、变化观念与平衡思想、证据推理、科学探究、社会责任等学科素养。同时根植本土文化，与地方民族特色有机融合，寓教于乐，使学生体验科学探索之美，感受化学创造之美，传承家乡文化之美。

关键词

项目式学习;驱动性问题链;自然资源开发利用;植物染料提取;非物质文化遗产

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