郑宗平

男， 泉州师范学院， 教授/研究员/教授级高工或同等级别

学习/工作经历

2022/01-至今 泉州师范学院海洋与食品学院，教授/副院长
2017/02-2021/12 泉州师范学院海洋与食品学院，教授/系主任
2011/12-2017/02 江南大学食品科学与技术国家重点实验室，副教授
2011/01，香港大学，博士
2010/10-2011/11 香港大学生物科学学院，高级研究助理
2006/02-2006/12 香港大学植物系，研究助理
2005/07-2006/02 中国科学院上海药物研究所（上海中药现代化研究中心），助理研究员
2005/06，中国药科大学，硕士
2003/07-2005/04 中国科学院上海药物研究所（国家新药筛选中心），研究助理
1999/07，中国药科大学，学士

研究领域和兴趣

天然活性物研究与应用，海洋生物资源/农副产品精深加工及副产物/废弃物综合利用，食用/环保膜材料研究与应用

主要业绩

福建省百千万人才工程人选，“闽江学者”特聘教授，福建省（引进）高层次人才，泉州市高层次人才，硕士研究生导师。长期从事食品科学、生物与医药领域研究，先后主持和参与各类项目30余项，在国内外专业期刊发表论文90余篇，授权专利20余项。获中国商业联合会科学技术进步奖二等奖、福建省科学技术进步奖三等奖、福建省食品科学技术学会优秀论文奖二等奖、中国天然植物化妆品产业论坛论文奖一等奖等奖项。中国化学会会员，中国食品科学技术学会会员，Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Food & Function、食品科学、中成药等20余个国内外期刊审稿人。指导研究生获得国家研究生奖学金3人次，江南大学食品学院金龙鱼奖学金、康师傅奖学金各1人次。指导本课生获第十、九届“盼盼食品杯”烘焙食品创意大赛二等奖、三等奖、优秀奖，福建省大学生食品创新创意大赛“正冠磷虾杯”、“蜡笔小新”、“立兴杯”、“国圣杯”、“素天下杯”一等奖、二、三等奖等奖项。

代表成果

代表性论文：
(1) He Jianfei, Chen Huai-Yu, Chen Hongbin, Wang Baobei, Guo Fengxian, Zheng Zong-Ping*. Characterization, stability and antibrowning effects of oxyresveratrol encapsulation complexes with β-cyclodextrin and 2-hydroxypropyl-β-cyclodextrin combined use of hydroxypropyl methylcellulose. Foods, 2022, 11(16): 2471. DOI: 10.3390/foods11162471
(2) He Jianfei, Guo Fengxian, Lin Luan, Chen Hongbin, Chen Jie, Cheng Yongqiang, Zheng Zong-Ping*. Investigating the oxyresveratrol β-cyclodextrin and 2-hydroxypropyl-β-cyclodextrin complexes: the effects on oxyresveratrol solution, stability, and antibrowning ability on fresh grape juice. LWT-Food Science and Technology, 2019, 100: 263-270. DOI:10.1016/j.lwt.2018.10.067
(3) Tao Jing, Zheng Zong-Ping*, Guo Fengxian, Chen Jie*. Formulation of a 7, 2', 4'-trihydroxyflavanone oil-in-water microemulsion using aqua coconut oil: Characterization, stability, and antibrowning effect on fresh apple juice. LWT-Food Science and Technology, 2018, 93:181-188. DOI:10.1016/j.lwt.2018.03.039
(4) Tao Jing, Zhu Qin, Qin Fang, Wang Mingfu, Chen Jie, Zheng Zong-Ping*. Preparation of steppogenin and ascorbic acid, vitamin E, butylated hydroxytoluene oil-in-water microemulsions: Characterization, stability, and antibrowning effects for fresh apple juice. Food Chemistry, 2017, 224: 11-18. DOI:10.1016/j.foodchem.2016.12.045
(5) Zhang Long, Zhao Xin, Tao Guan-Jun, Chen Jie, Zheng Zong-Ping*. Investigating the inhibitory activity and mechanism differences between norartocarpetin and luteolin for tyrosinase: A combinatory kinetic study and computational simulation analysis. Food Chemistry, 2017, 223: 40-48. DOI:10.1016/j.foodchem.2016.12.017
(6) Zhu Qin, Zhang Shuang, Wang Mingfu, Chen Jie*, Zheng Zong-Ping*. Inhibitory effects of selected dietary flavonoids on the formation of total heterocyclic amines and 2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine (PhIP) in roast beef patties and in chemical models. Food & Function, 2016, 7(2):1057-1066. DOI:10.1039/C5FO01055A
(7) Zheng Zong-Ping, Yan Yan, Xia Ji, Zhang Shuang, Wang Mingfu, Chen Jie, Xu Yang*. A phenylacetaldehyde-flavonoid adduct, 8-C-(E-phenylethenyl)norartocarpetin, exhibits intrinsic apoptosis and MAPK pathways-related anticancer potential on HepG2, SMMC-7721 and QGY-7703. Food Chemistry, 2016, 197, Part B: 1085-1092. DOI:10.1016/j.foodchem.2015.11.104
(8) Dong Xue, Zhang Yi-Nan, He Jia-Liang, Zhang Shuang, Zeng Mao-Mao, Chen Jie*, Zheng Zong-Ping*. Preparation of tyrosinase inhibitors and antibrowning agents using green technology. Food Chemistry, 2016, 197, Part A: 589-596. DOI:10.1016/j.foodchem.2015.11.007
(9) Zheng Zong-Ping, Dong Xue, Yuan Kun, Lan Shan, Zhu Qin, Wang Mingfu, Chen Jie*. Preparation, characterization and preliminary antibrowning evaluations of norartocarpetin microemulsions. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2015, 63(5): 1615-1621. DOI: 10.1021/jf5048805
(10) Zheng Zong-Ping#, Xu Yang#, Qin Chuan, Zhang Shuang, Gu Xiaohong, Lin Yingying, Xie Guobin, Wang Mingfu, Chen Jie*. Characterization of antiproliferative activity constituents from Artocarpus heterophyllus. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2014, 62(24): 5519-5527. DOI: 10.1021/jf500159z
发明专利：
(1) 郑宗平，王宝贝，李建民，郭凤仙，陈洪彬，陈阳，马丽娜，李春辉，李金贵，李福龙。一种紫淮山皮精制色素的有效部位制备及用途。发明专利，专利号：ZL202010855250.9。授权时间2022/03/25。
(2) 郑宗平，陈洁，何建菲，陈洪彬，郭凤仙，王宝贝。氧化白藜芦醇羟丙基甲基纤维素复合膜及其应用。发明专利，专利号：ZL201810773308.8。授权时间2021/06/29。
(3) 郑宗平，陈洪彬，郭凤仙，李磊。桑白皮中具酪氨酸酶抑制作用的有效部位制备及应用。发明专利，专利号：ZL201811089173.X。授权时间2021/06/01。
(4) 郑宗平。桑枝中具酪氨酸酶抑制作用有效部位制备方法及其应用。发明专利，专利号：ZL201610331482.8。授权时间2019/06/07。（转让）
(5) 郑宗平，陈洁，张龙。1，5-二-（2，4-二羟基-苯基）-3-（3，4-二羟基-苯基）-戊烷-1，5-二酮的合成方法及其应用。发明专利，专利号：ZL201610330840.3。授权时间2019/06/04。
(6) 郑宗平。一种治疗扁平疣的中药组合物及其制备方法。发明专利，专利号：ZL201510601651.0。授权时间2018/11/06。
(7) 郑宗平，陈洁，董雪。一种鲜切果蔬褐变抑制剂及其制备方法。发明专利，专利号：ZL201510234403.7。授权时间2018/06/08。
(8) 郑宗平，陈洁，陶冠军。4-苯甲酰亚甲基黄烷类衍生物的绿色合成方法。发明专利，专利号：ZL201510391306.9。授权时间2018/05/25。
(9) 郑宗平，陈洁，何建菲。氧化白藜芦醇微乳及其制备方法与应用。发明专利，专利号：ZL201510240354.8。授权时间2018/05/04。
(10) 郑宗平，陈洁，袁昆。沙糖桔具酪氨酸酶抑制活性的有效部位的制备与用途。发明专利，专利号：ZL201510305921.3。授权时间2018/04/13。
重要学术会议邀请报告：
(1) 郑宗平。紫淮山精深加工与产品开发。2019年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会，雅安，四川，2019年11月22-25日。
(2) 郑宗平。天然酪氨酸酶抑制剂研究及其应用。中国化学会第十二届全国天然有机化学术会议，昆明，云南，2018年7月28-31日。
(3) 郑宗平。草大戟素微乳的制备及其抗苹果汁褐变评价。中国化学会第30届学术年会，大连，辽宁，2016年7月1-4日。
(4) Zheng Zong-Ping, Chen Jie. Encapsulate artocarpanone and ascorbic acid in O/W microemulsions: Preparation, characterization, and antibrowning effects on apple juices. The 8th Conference and Exhibition of the International Society for Nutraceuticals and Functional Foods (ISNFF). Wuxi, Jiangsu, China, September 20-23, 2015.
(5) 郑宗平，陈洁。桂木二氢黄酮和维生素C水包油型微乳：制备，表征，及对苹果汁抗褐变效果。中国化学会第十五届胶体与界面化学会议，武汉，湖北，2015年7月17-21日。

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