张鸿雁

女， 山东师范大学生命科学学院， 教授/研究员/教授级高工或同等级别

学习/工作经历

1996/09-2000/07 齐鲁工业大学，生物工程学院，本科，发酵工程。
2001/09-2004/07 齐鲁工业大学，生物工程学院，硕士，发酵工程。
2004/09-2007/09 天津科技大学，食品工程与生物技术学院，博士，食品科学。
2007/09-2011/12 山东师范大学 生命科学学院食品科学系任教，职位：讲师。
2009/11-2014/10 山东师范大学 化学化工与材料科学学院，职位：博士后。
2011/12-2018/02 山东师范大学 生命科学学院食品科学系任教，职位：副教授。
2017/11-2018/11 加拿大英属哥伦比亚大学（UBC） 职位：访问学者。
2018/02-至今 山东师范大学 生命科学学院食品科学系任教，职位：教授。

研究领域和兴趣

1、食品安全快速检测方法研究；2、潜在新型食品安全危害物的筛查、鉴定及风险评价；3、微塑料残留的检测、毒理及控制方法；4、循环肿瘤细胞检测。

主要业绩

张鸿雁，教授，博士生导师，现任山东师范大学生命科学学院副院长，中国食品科学技术学会科普工作委员会委员，山东省食品安全风险评估委员会委员，山东省专业学位研究生教指委委员，山东省食品科学技术学会常务理事、食品质量与安全工作委员会主任委员、科普工作委员会副主任委员，山东省继续教育协会食育专委会主任委员；获山东省优秀研究生指导教师、山东省科普专家工作室首席专家、山东师范大学“十佳教师”、山东师范大学东岳学者拔尖人才等称号，Food Chemistry杂志客座编辑。主持国家自然科学基金联合基金重点项目1项、面上及青年基金3项，国家重点研发计划子课题1项，山东省自然科学基金重点及面上项目各1项，横向课题10项，省级教学改革项目4项，中国科协大学生科技志愿服务项目1项。以第一或通讯作者发表SCI论文57篇，获授权发明专利16项，主编教材1部，参编专著或教材4部。创建了肉制品、乳制品、果蔬制品等食品中农兽药残留、环境雌激素、食源性致病菌等危害物快速检测方法及试纸条产品三十余种，研制的试纸条光热读卡仪在多家食品企业应用。科研成果获中国食品科学技术学会技术发明奖二等奖。

代表成果

1. Zhen Zhang#, Wenting Si#, Wenyu Li, Hongyan Zhang*. A novel nanoplastic removal method based on solar interface evaporation technology. Chemical Engineering Journal, 2024, 496: 154290.
2. Zhen Zhang, Ruiping Shan, Wasim Tasleem Muhammad, Hongyan Zhang*. Recent advances in recognition molecule-based detection methods for prevention and monitoring of estrogen disruptors related food fraud. Trends in Food Science & Technology, 2024, 146: 104395.
3. Shuyuan Du#, Yuanyuan Ge#, Zhang Lu, Wenjing Du, Zhen Zhang and Hongyan Zhang*, Selection and application of highly specific Salmonella typhimurium aptamers against matrix interference. Biosensors and Bioelectronics, 2024, 249: 116013.
4. Yilun Zhang, Zhenzhen Jia, Xianlei Gao, Juan Zhao, Hongyan Zhang*, Polystyrene nanoparticles induced mammalian intestine damage caused by blockage of BNIP3/NIX-mediated mitophagy and gut microbiota alteration. Science of the Total Environment, 2024, 907: 168064.
5. Yuru Jiao , Zhen Zhang , Kaifei Wang , Hongyan Zhang *, Jianxin Gao * Rapid detection of Salmonella in food matrices by photonic PCR based on the photothermal effect of Fe3O4. Food Chemistry: X, 2023, : 100798.
6. Zhongtang Wang#, Minglu Wang#, Xiuxiu Wang, Zhenkai Hao, Shuaibing Han, Tian Wang, Hongyan Zhang*. Photothermal-based nanomaterials and photothermal-sensing: An overview. Biosensors and Bioelectronics, 2023, 220, (15) 114883.
7. Minglu Wang#, Jjiarui Cui#, Ying Wang, Xiangyang Li, Zhenzhen Jia, Chuanjie Gao* and Hongyan Zhang*. Microfluidic Paper-Based Analytical Devices (μPADs) for the Determination of Food Contaminants: Developments and Applications. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70(27):8188-8206.
8. 张鸿雁，张景华，臧利国，王晓文。一种雌激素干扰物固相萃取亲和柱及其制备方法和应用，中国发明专利，申请日2019.03.21，授权公告日2022.07.26，授权公告号：CN 109945409 B，专利号 ZL 2019 1 0219012.6。
9. 张鸿雁，李晓琦，杜淑媛，刘梦悦。一种鸡尾酒式混合受体及其在检测内分泌干扰物中的应用，中国发明专利，申请日2020.04.10，授权公告日2022.05.27，授权公告号：CN 111454349 B，专利号 ZL 2020 1 0280730.7。
10.《食品安全风险分析理论与应用》，张鸿雁主编，2019年，科学出版社。

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